Interconversion Acide
Objectif
Utilisez cette calculatrice pour convertir la force d'acidité entre différents acides utilisés dans la vinification
Contexte
La formule utilisée pour convertir l'acidité exprimée en HnA acide en acidité exprimée en HnB acide est la suivante : 1,000 mg/L 0f acidité comme HnA = 1,000 x poids moléculaire de HnB / poids moléculaire de HnA x nombre de protons dans HnA molécule / nombre de protons dans HnB molécule
RÉFÉRENCES:
- Methods for analysis of must and wines, by Amerine, M.A. (1980), (Wiley-Interscience New York);
- Techniques for chemical analysis and quality monitoring during winemaking (2000) by Patrick Iland, Andrew Ewart, John Sitters, Andrew Markides and Nick Bruer - (Patrick Iland Wine Promotions);
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